Q: Cosa significa la certificazione AIC e il Marchio Spiga Barrata?

L' AIC (Associazione Italiana Celiachia) è l'organizzazione di riferimento in Italia per la tutela delle persone affette da celiachia. L'AIC gestisce due importanti programmi: Marchio Spiga Barrata Un marchio registrato che può essere apposto solo su prodotti alimentari confezionati che rispettano rigorosi standard (contenuto di glutine inferiore a 20 ppm, come previsto dal Reg. UE 828/2014). Programma Alimentazione Fuori Casa (AFC) Un network di locali (ristoranti, pizzerie, hotel, etc.) i cui operatori hanno seguito una formazione specifica sulla celiachia e sulle procedure di preparazione di pasti senza glutine. I locali AFC sono sottoposti a controlli periodici da parte dell'AIC. Importante: La presenza di un locale nella nostra directory non equivale alla certificazione AIC. Se un locale dichiara di essere nel circuito AFC, consigliamo di verificare questa informazione direttamente sul sito ufficiale celiachia.it nella sezione 'Alimentazione Fuori Casa'.

Question 1

Cos'è SenzaGlutine.Food e come funziona?

Accepted Answer

SenzaGlutine.Food è una directory informativa che raccoglie e organizza informazioni su ristoranti, pizzerie, pasticcerie e altri locali che dichiarano di offrire opzioni senza glutine in Italia.

Il nostro ruolo è quello di aggregare informazioni pubblicamente disponibili e quelle fornite direttamente dai ristoratori, per aiutare le persone celiache e chi segue una dieta senza glutine a scoprire nuovi locali nella propria zona.

Importante: Non siamo un ente di certificazione e non effettuiamo verifiche sui locali. Le informazioni presenti nella directory sono dichiarate dai ristoratori stessi o raccolte da fonti pubbliche. Consigliamo sempre di contattare direttamente il locale prima della visita per confermare la disponibilità di opzioni senza glutine e discutere le proprie esigenze specifiche.

Question 2

Come vengono categorizzati i locali nella directory?

Accepted Answer

I locali nella nostra directory sono organizzati in tre categorie, basate esclusivamente sulle informazioni dichiarate dai ristoratori:

1. Cucina Dedicata (Dichiarata dal locale)
Locali che dichiarano di disporre di un'area di preparazione separata per i piatti senza glutine, oppure che riferiscono di essere in possesso di certificazione AIC. Questa categoria indica una maggiore attenzione dichiarata alle esigenze dei celiaci.

2. Menu Senza Glutine Disponibile
Locali che dichiarano di offrire un menu dedicato con piatti senza glutine, preparati in una cucina condivisa. I ristoratori di questi locali hanno indicato di prestare attenzione alla preparazione senza glutine.

3. Opzioni Senza Glutine
Locali che dichiarano di avere alcuni piatti o opzioni senza glutine disponibili. In questi casi, consigliamo di verificare sempre con il personale le modalità di preparazione.

Nota bene: Queste categorie riflettono le dichiarazioni dei ristoratori e non rappresentano una nostra valutazione o verifica. Consigliamo sempre di discutere le proprie esigenze direttamente con il locale.

Question 3

Le informazioni sui locali sono verificate da SenzaGlutine.Food?

Accepted Answer

No, le informazioni presenti nella directory non sono verificate da noi.

SenzaGlutine.Food è una directory informativa che raccoglie e organizza informazioni fornite dai ristoratori stessi o disponibili pubblicamente. Non effettuiamo ispezioni, controlli o verifiche sui locali elencati.

Per questo motivo, consigliamo sempre di:
• Contattare il locale prima della visita per confermare le opzioni senza glutine disponibili
• Comunicare chiaramente le proprie esigenze alimentari al personale
• Chiedere informazioni sulle procedure di preparazione adottate dal locale
• Verificare la presenza di eventuali certificazioni ufficiali direttamente con il ristoratore

Per locali con certificazione ufficiale AIC (Associazione Italiana Celiachia), consigliamo di consultare il registro ufficiale su celiachia.it, l'unico ente autorizzato a rilasciare il marchio 'Alimentazione Fuori Casa' in Italia.

Question 4

Cosa significa la certificazione AIC e il Marchio Spiga Barrata?

Accepted Answer

L'AIC (Associazione Italiana Celiachia) è l'organizzazione di riferimento in Italia per la tutela delle persone affette da celiachia. L'AIC gestisce due importanti programmi:

Marchio Spiga Barrata
Un marchio registrato che può essere apposto solo su prodotti alimentari confezionati che rispettano rigorosi standard (contenuto di glutine inferiore a 20 ppm, come previsto dal Reg. UE 828/2014).

Programma Alimentazione Fuori Casa (AFC)
Un network di locali (ristoranti, pizzerie, hotel, etc.) i cui operatori hanno seguito una formazione specifica sulla celiachia e sulle procedure di preparazione di pasti senza glutine. I locali AFC sono sottoposti a controlli periodici da parte dell'AIC.

Importante: La presenza di un locale nella nostra directory non equivale alla certificazione AIC. Se un locale dichiara di essere nel circuito AFC, consigliamo di verificare questa informazione direttamente sul sito ufficiale celiachia.it nella sezione 'Alimentazione Fuori Casa'.

Question 5

Come posso segnalare informazioni errate o un locale da aggiungere?

Accepted Answer

La nostra community è fondamentale per mantenere la directory aggiornata e utile. Ecco come puoi contribuire:

Per segnalare informazioni errate:
Se noti che le informazioni su un locale non sono accurate (indirizzo errato, locale chiuso, opzioni senza glutine non più disponibili, etc.), puoi segnalarlo attraverso il pulsante 'Segnala un problema' presente nella pagina di ogni locale, oppure contattandoci via email.

Per suggerire un nuovo locale:
Conosci un ristorante, pizzeria o altro locale che offre opzioni senza glutine e non è ancora nella nostra directory? Usa il pulsante 'Proponi un'inserzione' per segnalarcelo. Raccoglieremo le informazioni necessarie e, se il locale conferma di offrire opzioni senza glutine, lo aggiungeremo alla directory.

Per i ristoratori:
Se gestisci un locale e desideri aggiornare le informazioni o rivendicare la tua scheda, visita la sezione 'Per i Ristoratori' del nostro sito.

Apprezziamo ogni contributo della community: insieme possiamo rendere questa directory sempre più completa e utile per tutti.

Question 6

Quali consigli date per mangiare fuori casa in modo informato?

Accepted Answer

Mangiare fuori casa richiede attenzione e comunicazione. Ecco alcuni suggerimenti per fare scelte informate:

Prima della visita:
• Contatta il locale telefonicamente per verificare la disponibilità di opzioni senza glutine
• Chiedi informazioni sulle procedure di preparazione adottate
• Verifica se è necessario prenotare con anticipo per piatti senza glutine
• Consulta il sito celiachia.it per locali con certificazione ufficiale AFC

Al momento dell'ordine:
• Comunica chiaramente al personale che sei celiaco/a o che necessiti di piatti senza glutine
• Chiedi conferma che il personale di cucina sia stato informato
• Non esitare a fare domande sugli ingredienti e le modalità di preparazione
• In caso di dubbi, scegli piatti naturalmente privi di glutine

Ricorda:
La responsabilità finale della scelta spetta sempre al consumatore. Le informazioni nella nostra directory sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono la verifica diretta con il locale. In caso di celiachia diagnosticata o altre condizioni mediche, segui sempre le indicazioni del tuo medico o dietologo.

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